『菜花』について

『菜花(なばな)』は、「菜の花」や「花菜(はなな)」、「菜種」とも呼ばれるアブラナ科の植物で、春の訪れを告げる野菜です。
独特なほろ苦さと香りが特徴で、若くて柔らかい花茎や葉、つぼみを食用とします。

『菜花』は、在来種と西洋種の2タイプに分けられます。
在来種は葉が柔らかく、花茎とつぼみと葉を利用します。西洋種は葉が厚く、主に花茎と葉を食べます。

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『菜花』を美味しく食べるには

■　選び方　

『菜花』は、葉や茎にやわらかさと張りがあり、切り口がみずみずしいものを選びましょう。
つぼみは、開いておらず、小さく締まっているものが新鮮です。

■　保存法　

『菜花』を保存する際は、束ねているテープなどを必ず外します。
乾燥を防ぐため、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

その際は、根元を下にして立てて置くと長持ちしやすく、茎が曲がるのを防げます。

長期保存する場合は、やや固めに茹でて水気をよく切り、小分けにしてから冷凍保存します。

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■　下ごしらえ　

塩をひとつまみ加えた熱湯で茹で、冷水に取って水気を切ります。
茹でる際は、茎の太い部分と柔らかい葉の部分に分け、先に茎から茹でると均一に加熱できます。
少し食感が残る程度の固さに茹でるのがポイントです。

■　お勧めの食べ方　

下ごしらえした『菜花』は、定番のお浸しや和え物、炒め物やソテーなどにしても美味しくいただけます。
天ぷらにする場合は、下茹でせず、そのまま生のままで天ぷらにすると、独特なほろ苦さが楽しめます。

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■これからが旬！■

食べ方色々、春ならではの味『菜花』を是非ご賞味ください！！

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■　出荷者と主な規格について　

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