『ふき』について

■　『ふき』の特徴　

『ふき』は日本原産の野菜で、成長した葉柄を食べます。
春らしさを感じる独特の風味と苦味があり、シャキシャキ感が魅力です。
おひたしや和え物、煮物、炒め物等、多彩な調理法を持つ野菜です。

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愛知県の『ふき』

愛知県は、『ふき』の栽培が伝統的に盛んで、生産量日本一です。
愛知県の『ふき』は、瑞々しくて柔らかいのが特徴です。
主力品種は、「愛知早生」です。

温室栽培を利用し、出荷期間が長いため、お求めやすさもお勧めポイントです。

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群馬県の『ふき』

群馬県は、『ふき』の生産量2位の県です。
主に「水ぶき」が栽培されています。
深い香りが特徴で、春らしい季節感を感じさせてくれます。
香りを活かした「キャラブキ」が人気の調理法です。

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■　ちなみにセリ人お勧めの調理法は…　

定番のキャラブキや白和えだけでなく、『ふき』の天ぷらも絶品なので是非！

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■　今年の『ふき』について　

愛知県も群馬県も、生産者数減少と秋の天候不良のため根が育たず、シーズン通じて出回りが少ない傾向です。

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