JAちばみどり 海上

JAちばみどり管内の海上(うなかみ)地区から、周年出荷される野菜、それが“マッシュルーム”です。
長年、生産・出荷が行われてきた、純白な美しいマッシュルームは市場関係者から高い評価を得ています。

■  海上のマッシュルームの特徴

海上地区のマッシュルームの特徴の一つとして「根切り」が挙げられます。
収穫後に根切り、そして丁寧に水洗いをして荷造りをするため、ご購入後に直ぐに利用できる利点があります。

とても繊細な野菜なので、全て手作業で傷が付かないように1パックずつ仕上げています。

■  主な規格

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JA水郷つくば　水郷マッシュルーム組合

茨城県南部の美浦(みほ)村でマッシュルームの生産･出荷を行っているのが、水郷マッシュルーム組合です。
生産者は4軒と少数ですが力を合わせ、一年を通して高品質なマッシュルームづくりに取り組んでいます。

■  水郷マッシュルームの特徴

水郷マッシュルーム最大の特徴は、「根付き」のまま出荷されることです。
収穫後、根付きの状態でパック詰めすることで鮮度を保ちやすく、日持ちにも優れているため、多くのお客様から高い評価を受け、リピーターも多くいます。

■  環境への取り組み

美浦村にはJRA美浦トレーニングセンターがあり、競走馬の厩舎から出る敷きわらなどを活用した堆肥を、マッシュルーム栽培に利用しています。
地域資源を有効活用しながら、環境に配慮した循環型農業を実践していることも、この地域ならではの特徴です。

■  こだわりと技術

マッシュルームが店頭に並ぶまでには、コンポストと呼ばれる栽培培地づくりをはじめ、菌床への床詰めや発芽までの温度・湿度管理など、多くの工程があります。

一つひとつの作業に手間と時間をかけ、生産者の愛情を込めて育てられたマッシュルーム。その1パックには、品質へのこだわりと長年培われた技術が詰まっています。

■  主な規格

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繊細で特別な野菜です

マッシュルームはキノコでありながら野菜としての側面も持ち、サラダなどで生のまま楽しむことができます。
繊維質やアミノ酸を多く含み、独特のうま味があることも魅力です。
近年では、抗酸化物質であるエルゴチオネインを含むことが明らかになり、野菜としての価値がさらに注目されています。

また、食味を保つには適切な温度管理が欠かせず、特に夏場は3〜5℃の冷蔵庫で保管する必要がある繊細な野菜です。

■  “本気”のマッシュルームPOP、店頭でお使いください

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マッシュルーム×名店のコラボ企画をご紹介！

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■　楽しみ方いろいろマッシュルーム！　■　

JAちばみどりとJA水郷つくばのマッシュルーム
それぞれの特徴を活かして、是非お楽しみください！