CHALLENGE
現状打破
- 業界の課題
- 青果流通業界は今、大きな転換期を迎えています。
国内では生産者の高齢化や担い手不足により、青果物の生産量が減少傾向にあります。また、燃料費や資材価格の高騰によって、生産現場の負担も年々大きくなっています。
一方で、消費者の節約志向が高まる中、「適正な価格」と「安定供給」の両立がこれまで以上に求められています。さらに、物流業界ではドライバー不足や働き方改革への対応が進み、これまで当たり前だった輸送体制の見直しも必要になっています。
こうした環境変化の中でも、安全で新鮮な青果物を安定して届け続けるためには、産地・市場・実需者・消費者をつなぎ、サプライチェーン全体の最適化を実現していくことが不可欠です。
日本の「食」を支えるには、今、新たな発想と挑戦が求められています。
- 現状打破
- 私たちは、「現状打破」を全社共通のテーマに掲げ、変化する時代の中で新たな価値を生み出すことに挑戦しています。
全国の産地や市場、加工業者とのネットワークを強化し、安定した集荷・供給体制の構築を推進するとともに、多様化する消費ニーズに柔軟に対応できる流通の実現を目指しています。また、情報共有の強化やペーパーレス化、データ活用、AI活用などのDXを積極的に推進し、業務の効率化とサービス品質の向上にも取り組んでいます。
東京青果は、市場流通の活性化を通じて業界の課題解決に挑み、人々の豊かな食生活と日本の農業の未来を支え続けます。そして、青果物流通の新たな可能性を切り拓くため、これからも挑戦を続けていきます。
さらなる
販路拡大
生産から販売・流通までを一貫してコーディネート出来る強みを生かし、国産青果物の販売拡大を強化しています。新規開拓を推進する営業開発部では、メイン顧客である大手量販や飲食店のみならず、多様な業種との取引を開拓しています。例えば冷凍食品や総菜、ECなど、市場外流通が主流となっていた分野への供給。エンドユーザーに寄り添うことを大事にし、消費動向の変化に対応しております。また、海外でのニーズに対し、2018年から輸出室を立ち上げました。高品質の国産果実をPRし、輸出事業者への商品提案やコーディネートを行っております。
東京青果は拠点市場として商談の核となり、国産青果物の生産基盤と、世界に誇る日本の食文化の維持向上を目指しております。
物流の合理化
増加する取扱量に対応すべく、東京青果では卸売場面積を確保するための新たな取組として、卸売場の一部を複層化。同施設の地上部分には、卸売市場としては初の殺菌灯を備えた空調機器を導入、生産者の手から消費者に渡るまでの流通過程において、レベルの高い衛生管理・コールドチェーンの確立にも寄与。また、無秩序に入場する車両によって起こる場内混雑・渋滞の緩和、およびドライバーの荷下ろしまでの待機時間削減を目的として、既存の店舗来客予約システムを自社専用にアレンジ、来場予約・入場管理システムを稼働。
いずれも業界における物流高度化に資する先駆的な取組として、監督官庁他、各方面から注目を集めています。
品質衛生管理の徹底
卸売市場では、安全安心な食品を流通させるために、適正な施設管理や食品の衛生的な取扱を徹底しています。2021年6月には食品衛生法改正により、卸売市場においてもHACCPの考え方に基づいた衛生管理の実施が求められました。東京青果は改正の2年前に「品質・衛生管理マニュアル」を策定し、運用を開始しました。施設の衛生、食品の適正な取扱、職員の教育を3本柱に、日々の記録から問題点を抽出し、責任者の検証までを繰り返し行うことで、衛生管理のスパイラルアップを図っています。
安全安心な食品を供給する流通の基幹インフラとして、衛生管理の高度化を確立し、市場の信頼を守っています。
官公庁および
業界団体との取組推進
東京青果は、農林水産省や全国出荷団体の全農、業界団体と連携し、青果物の市場流通における課題解決に取り組んでいます。
農林水産省補助事業として、場内2社との共同荷受けによる物流効率化を推進しています。
また、食料システム法施行に伴う野菜流通コストの指標化に関する協議には、全国の青果卸売市場の卸売会社でつくる、全国中央市場青果卸売協会（全中青協）を通じて参画しており、青果物流通全体のルールづくりにも関与しています。
全国農業協同組合連合会（全農）とは、青果物の出荷規格の見直しによる流通効率向上に取り組んでいる他、産地と卸売会社をつなぐデータ連携システムのプラットフォーム化にも参画しています。
さらに、全国主要卸売会社で構成する青果卸10社会では、災害時協定や、働き方改革、DX事例の情報共有を通じ、業界全体の革新に向けて取り組んでおります。
東京青果は、業界や行政とともに、日本の食を支える流通の未来づくりに挑戦しています。
